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Corso per diventare cuoco
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Autore Messaggio
fefelir







Età: 33
Registrato: 05/01/11 08:38
Messaggi: 63
fefelir is offline 

Località: Afghanistan
Interessi: Bowling
Impiego: Telecommunications


MessaggioInviato: Dom Gen 09, 2011 11:59 am    Oggetto: Complicity Corso per diventare cuoco
Descrizione: Il grande libro: Magazine Ufficiale Della Federazione Italiana Cuochi da scaricare
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Corso per Cuoco

Addetto qualificato alla cucina
Corso professionale riconosciuto con qualifica
5 mesi (329 ore)
Lezioni online (63 ore) + lezioni in aula e laboratori (266 ore)
Obbligo di istruzione assolto (18 anni di età)

Attestato di qualifica riconosciuto ai sensi della L. 845/78 art. 14, attestato HACCP
La Scuola di Cucina

Descrizione del corso
Il corso per cuoco forma un professionista responsabile della cucina in ristoranti o hotel, dedicato alla preparazione dei piatti, alla progettazione dei menu, alla ricerca e controllo delle materie prime e degli ingredienti e alla gestione e coordinamento del personale che lo affianca.
Obiettivo del corso è fornire agli allievi tutte le competenze pratiche e di gestione legate al mondo della cucina, necessarie per intraprendere la professione di cuoco, sia alle dipendenze, sia aprendo una propria attività in forma autonoma.

Programma del corso
•Accoglienza e patto formativo
•Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
•Attività professionale di addetto alla cucina
•Settore della ristorazione
•Preparazione di semi-lavorati
•Antipasti caldi e freddi
•Secondi piatti
•Primi piatti
•Sistema di garanzia dell'igiene e della pulizia del luogo di lavoro
•Sicurezza sul luogo di lavoro
•Valutazione della qualità del proprio operato
•Pianificazione dell’offerta gastronomica
•Pietanze a base di uova e/o formaggi
•Piatti della tradizione umbra
•Gestione delle scorte
•Organizzazione del lavoro in cucina
•Elementi di gestione delle risorse umane e di lavoro in team


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Diviso: Sab Giu 18, 2016 2:44 pm da zmassimo
Dal Topic Il marcatino dell'Arte: produzione e vendita copie di Opere (Universitari, Scuole, Studi, Materie, Orientamento, Maturità, Corsi, Esami in Rete. Richieste ed offerte di lavoro e telelavoro)
Adv



MessaggioInviato: Dom Gen 09, 2011 11:59 am    Oggetto: Adv






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