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Il rosmarino :
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Nocciola

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MessaggioInviato: Gio Gen 14, 2010 8:53 am    Oggetto:  Il rosmarino :
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"Rugiada di mare", dal latino "rosmarinus". Un nome che ricorda la provenienza del rosmarino: cresce, infatti, spontaneo su terreni rocciosi e calcarei lungo le coste del Mediterraneo, dove lo si può trovare in quantità impressionanti.

Insaporisce soprattutto gli arrosti, carne alla griglia, e anche pesce. Si abbina bene alla fragranza dell'aglio, del vino e dell'aceto. Se ne fa grande uso non solo nella cucina italiana, ma anche sulle tavole francesi, spagnole e greche. Generalmente è usato a rametti, oppure le sole foglie sono tritate finemente e usate come condimento. Del rosmarino si possono comunque sfruttare anche i fiori che sbocciano d’estate.

Anticamente il rosmarino veniva usato nei riti di purificazione e gli si riconoscevano delle proprietà terapeutiche. Tuttavia è bene ricordare che un uso eccessivo del rosmarino può provocare irritazioni allo stomaco e all’intestino, mentre impiegato con moderazione è efficace come tonico digestivo, antiossidante e antinfiammatorio, nonché come stimolante naturale.

Il rosmarino infatti ristabilisce la circolazione e aumenta la resistenza dei capillari fragili, ma è sconsigliato a chi soffre di pressione alta. La pianta, dedicata da sempre a Venere, era considerata quindi afrodisiaca e abortiva se assunta in dosi massicce. Oggi, in abbinamento ad altre spezie, è usata per formare infusi stimolanti per bagni piccanti.
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MessaggioInviato: Gio Gen 14, 2010 8:53 am    Oggetto: Adv






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